shuji
Masak camilan di rumah yang murah meriah, praktis tapi tetap enak, gurih dan bahkan sehat? Coba bikin risol isi sayur tanpa daging saja. Cukup manfaatkan sayuran yang ada di kulkas, boleh ditambahkan sesuai selera dan kebutuhan. Jika ingin menjualnya juga bisa dengan harga murah karena tidak terbeban belanja daging. Ini dia resep risol sayur tanpa daging yang enak dan bisa dicoba di rumah.
Bahan kulit risoles:
- 150 gram tepung terigu
- 340 ml air
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Bahan isian:
- 5 lembar kubis
- 2 genggam kecambah/tauge
- 1 buah wortel
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt pala bubuk
- garam dan merica bubuk secukupnya
Bahan taburan:
- 4 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya
- tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bahan kulit, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Saring ke dalam wadah lain untuk memisahkan bahan yang masih menggumpal.
- Pastikan tekstur adonan tidak terlalu kental maupun cair.
- Siapkan wajan datar. Olesi dengan minyak lalu tuang satu sendok sayur, ratakan.
- Jika sudah matang, angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Untuk isian, iris tipis wortel, kubis, daun bawang dan seledri. Potong akar kecambah lalu cuci bersih.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan wortel dan sedikit air, masak hingga lumayan empuk.
- Masukkan kubis, kecambah, daun seledri dan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
- Kupas telur rebus, belah jadi 4 bagian atau lebih.
- Campurkan tepung terigu dengan air hingga jadi adonan kental.
- Ambil kulit, beri isian sayur dab telur, kemudian bungkus dan gulung kulitnya.
- Rekatkan ujung-ujungnya dengan adonan tepung ini.
- Celupkan risol ke dalam adonan tepung lalu gulungkan ke tepung panir hingga terbalur semua.
- Simpan dulu di kulkas selama 1 jam agar tepung panir tidak gampang lepas dari kulitnya.
- Goreng hingga matang kecokelatan, angkat.
Sajikan risol sayur tanpa daging ini dengan saus atau cabai rawit. Rasanya enak dan bisa dicoba di rumah.
